O propósito da Fermentaria é produzir e servir cerveja fresca e de qualidade, com ingredientes apurados e experimentação nas receitas, sem rodeios e sem gurmetização.  

Somos loucos por lúpulos, e isso fica claro nas nossas cervejas. Aroma e sabor caminham juntos. Focamos nas nuances de cada tipo de levedura, malte e lúpulo. Cuidamos para que nosso público esteja informado e incentivamos o conhecimento por cerveja.